Original Wachauer Lebkuchen:

Die Wachau ist ein weltweit bekanntes Natur- und Kulturjuwel (UNESCO Weltkulturerbe) und bietet seinen Besuchern einzigartige Eindrücke und Genüsse. Neben dem Wein, der Wachauer Marille und vielen regionalen Köstlichkeiten zählt der Wachauer Lebkuchen zu den "alten" Spezialitäten der Region. Schon die Römer kannten Lebkuchen unter dem Begriff "panus mellitus" - wobei dieser nicht nur zu Weihnachten, sondern auch zu anderen Jahreszeiten, vor allem zu Ostern und als Fastenspeise, gegessen wurde.

Die Geschichte des Wachauer Lebkuchens ist eng mit der Bienenkultur und dem daraus gewonnenen Honig verbunden. Jedoch wurden auch immer wieder andere Gewürze damit in Verbindung gebracht. Die Begriffe "Honiglebkuchen" oder "Pfefferkuchen" zeugen noch heute davon. Eine Besonderheit des Wachauer Lebkuchens ist die Kombination und teilweise Veredlung mit Safran. Dieser Wachauer Safran wurde vom 13. Jhd. bis zum 19. Jhd. angebaut und erlebt jetzt wieder eine Renaissance. (Wachauer Safran).
Nur wenige wissen heute noch, dass diese Region für den Safrananbau bekannt und die Städte Krems und Stein mit dessen "Jakobimarkt" u.a. ein Zentrum des Safranhandels waren.

Eine weitere Besonderheit der Wachau ist, dass sie genau an der Grenze von Wald- und Mostviertel liegt. Aus diesen beiden Regionen kamen immer wieder Impulse für die Schmankerl dieses Donautals. Das ist auch der Grund, warum wir viele Variationen dieser Lebkuchenspezialiät in unseren Rezeptbüchern haben. Marille, Birne, Apfel, Mohn, Zwetschke, Kletzen, Powidl, etc. sind nur einige der Früchte, die mit dem Wachauer Lebkuchen kombiniert werden.

Wir von der Konditorei Hagmann waren leider die Letzten, die diese Tradition noch bewahrt und gepflegt haben. Und gerade deshalb ist der Lebkuchen auch heute noch ein wichtiges Produkt unseres Sortiments, das Sie - wie die Tradition verlangt - das ganze Jahr über bei uns und bei ausgewählten Partnern erwerben können. Diesen Lebkuchen zeichnet vor allem die ausgewogenen Zutaten, der hohe Nussanteil, den aromatischen Waldviertler Roggen, der feine Honig, die edlen Gewürze und die traditionelle Handwerkskunst aus. Teilweise überzogen von unserer berühmten Schokolade ist der Wachauer Lebkuchen eine Spezialität, die man sonst in Österreich vergeblich sucht.